Beschreibung
Unser Gewürzmix für Tzatziki wie in Griechenland
Zu den allermeisten (Fleisch-)Gerichten gehört ja eine entsprechende Sauce, die für das jeweilige Gericht charakteristisch ist und einfach gut passt. Aber es gibt wohl wenige Saucen, die so zwingend zu einem Gericht bzw. einer Sorte Fleisch gehören, wie Tzatziki zu Gyros. Letzteres ist – richtig zubereitet – an sich schon eine Granate. Aber Tzatziki dazu bedeutet einfach ein noch höheres Level an Lecker!
Schon seit langem ist die Knoblauch-lastige Creme einer der beliebtesten Dipsaucen. Kein Wunder, denn es passt ebenso gut auch zu anderen Fleischsorten, Gemüse oder Pommes.
Einen solchen Alleskönner mussten wir von Spicebude natürlich in unserem Sortiment haben. So haben wir angefangen, nach unserer idealen Tzatziki-Rezeptur zu suchen. Und nach vielem Testen und Hin- und her Probieren finden wir: Das ist uns mit Erfolg gelungen!
In unserem Tzatziki Würzmix dominiert selbstverständlich – wie bei allen anderen Rezepten – der Knoblauch. Auch haben wir die genau richtige Dosierung von Salz in der Mischung. Ebenso spielen Zwiebeln und Petersilie (gerebelt) eine wichtige Rolle. Dazu kommt eine Portion Dill, der unserer griechischen Creme einen abrundenden, frischen Touch gibt!
Einsatzmöglichkeiten und Dosierung unseres Tzatziki Gewürzes
Mit diesem Mix könnt ihr einen der beliebtesten Klassiker der griechischen Küche ganz einfach selber machen. Die Zubereitung ist wirklich schnell und einfach.
Unsere Würzmischung rührt ihr am besten in Joghurt mit einem Fettanteil von 10% oder Sahnequark an. Damit habt ihr einen perfekten Begleiter zu eurem Gyros. (Falls ihr sie noch nicht kennt, solltet ihr mal unsere Gewürzmischung Gyros Gedöns ausprobieren!)
Aber auch als Dip für Gemüse ist Tzatziki super geeignet. Dabei könnt ihr rohes Gemüse verwenden, wie z.B. Karotten, Paprika-Streifen oder Sellerie-Stangen als Vorspeise. Oder ihr nutzt es zum Dippen, wenn ihr etwa ein Blech Ofen-Gemüse macht. Und schließlich könnt ihr auch euer Baguette oder Fladenbrot bei der Grillfeier darin eintunken, es ist einfach immer wahnsinnig lecker!
Natürlich lässt sich die würzige Creme auch noch ein wenig aufpimpen. Mit einem wenig geraspelter Gurke (die man noch in einem Tuch auswringen sollte) wird sie etwas „originaler“.
Wenn ihr einen Teil des Joghurts z.B. durch saure Sahne oder Crème fraîche ersetzt, bekommt ihr eine etwas cremigere Substanz, die gerade als Dip gut passt.
Wir empfehlen ca. 2-3 Teelöffel auf 250 g griech. Joghurt. Wer mag, reibt noch Gurken hinein für mehr Frische.
Verklumpung von Gewürzmischungen: Ein natürliches Qualitätsmerkmal
Ein jeder kennt das Phänomen: Man öffnet die Gewürzdose, und die feinen Pulver haben sich zu Klumpen zusammengeschlossen. Ein Moment des Zweifels mag entstehen – ist das Produkt noch gut? Die Antwort lautet: Ja, absolut! Diese Verklumpung ist nicht nur normal, sondern tatsächlich ein Qualitätsmerkmal, das die Natürlichkeit und Reinheit der Gewürzmischung unterstreicht.
In vielen industriell hergestellten Gewürzmischungen werden Zusätze wie Rieselhilfen beigefügt, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Diese chemischen Substanzen sorgen dafür, dass die Gewürze und Kräuter locker und fließfähig bleiben. Sie sind jedoch Fremdzusätze, die nichts mit dem eigentlichen Gewürz zu tun haben und die Reinheit des Produktes beeinträchtigen können. Außerdem sind diese Stoffe im Einkauf günstiger als hochwertige Gewürze und erhöhen so die Marge am Produkt.
Einige Hersteller, wie auch wir, verzichten bewusst auf derartige Zusätze, um ein möglichst naturbelassenes und reines Produkt anzubieten. In solchen Fällen ist die Verklumpung der Gewürzmischungen ein Zeichen dafür, dass sie keine unnötigen chemischen Hilfsmittel enthalten. Es zeigt, dass man es mit einer Mischung zu tun hat, die sich auf das Wesentliche konzentriert: den reinen, unverfälschten Geschmack und das Aroma der Gewürze.
Die Klumpenbildung ist also ein Indiz für die Abwesenheit von Rieselhilfen und anderen Zusätzen, die die Qualität des Gewürzes möglicherweise herabsetzen könnten. So kann man sicher sein, dass man ein Produkt erhält, das in seiner Zusammensetzung auf die Kraft und Reinheit der Natur setzt und ein authentisches Geschmackserlebnis ermöglicht.
Fazit: Beim nächsten Mal, wenn Sie eine Gewürzmischung mit Klumpen vorfinden, freuen Sie sich über die Natürlichkeit des Produktes. Sie haben ein Gewürz in den Händen, das ohne unnötige chemische Zusätze auskommt und dadurch seinen echten, reinen Geschmack bewahrt. Mit einer Gabel oder Notfalls auch im Mixer, lässt sich diese Verklumpung lösen.
