Beschreibung
Der BBQ Klassiker
Das Vorbild für unsere Magische Mische ist natürlich der Klassiker unter den BBQ-Rubs schlechthin: Magic Dust, die wohl bekannteste und beliebteste Gewürzmischung für Grillfleisch. Das Originalrezept des Rubs wurde von der US-amerikanischen BBQ-Koryphäe Mike Mills, genannt „The Legend“, erfunden. Magic Dust ist seit vielen Jahren schon die beliebteste BBQ-Gewürzmischung weltweit und das Universal-BBQ-Gewürz für fast alle Fleischsorten.
Wir von Spicebude haben diesen Klassiker Rub Magic Dust genommen und – wie wir meinen – nochmal perfektioniert! Mit dem Rub Magische Mische habt ihr eine richtig runde und ausgewogene Gewürzmischung, die ihr wirklich für alles verwenden könnt.
Das Paprikapulver in Verbindung mit dem Meersalz, Knoblauch und einer dezenten Note von Cumin, also Kreuzkümmel gemahlen, sowie der feine, aber unverzichtbare Anteil an geräucherter Paprika bilden schon mal eine schöne Basis für die Würzmischung.
Dazu erzeugen vor allem der Cayennepfeffer und Chili die so angenehme Schärfe. Und der enthaltene Rohrohrzucker schließlich rundet den Geschmack perfekt süßlich ab und sorgt dafür, dass das Fleisch auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen karamellisiert und eine herrliche Kruste entsteht.
Einsatzmöglichkeiten und Dosierung
So wie das Original Magic Dust könnt ihr unseren BBQ-Rub Magische Mische für alles verwenden, das ihr gut würzen wollt. Ideal ist es sicherlich für Schweinefleisch, aber auch für Geflügel, v.a. Hähnchen.
Richtig gut werden klassische Long Jobs auf dem Grill, wie z.B. Spare Ribs oder Pulled Pork. Solch große Fleischstücke einfach dünn mit Senf bestreichen und anschließend großzügig mit dem BBQ Rub Magische Mische bestreuen.
Aber auch Rindfleisch funktioniert mit Magic Dust bzw. unserem Rub Magische Mische hervorragend, jedenfalls ist der Rub nicht zu dominant für ein schönes Beef Brisket.
Sowohl als Trockenmarinade bzw. Trocken-Rub, mit dem ihr euer Fleisch einmassiert und idealerweise noch ein paar Stunden marinieren lasst, als auch in Kombination mit Öl, mit dem ihr eine flüssige Marinade anrühren könnt, ist unsere Allzweck-Wunderwaffe für Fleisch, Magische Mische, einzusetzen.
Wie bekannt ist, mögen ja aber nicht alle gerne Fleisch. Das Gute: Auch die Vegetarier unter euch werden Magische Mische, unser Magic Dust, lieben! Schließlich vertragen Grillgemüse oder etwa Tofu ebenfalls eine ordentliche Portion Würzigkeit und mit ihnen lässt sich ebenso ein leckeres Barbecue veranstalten!
Wir empfehlen ca. einen gehäuften Teelöffel auf 250g Fleisch oder anderes Grillgut.
Verklumpung von Gewürzmischungen: Ein natürliches Qualitätsmerkmal
Ein jeder kennt das Phänomen: Man öffnet die Gewürzdose, und die feinen Pulver haben sich zu Klumpen zusammengeschlossen. Ein Moment des Zweifels mag entstehen – ist das Produkt noch gut? Die Antwort lautet: Ja, absolut! Diese Verklumpung ist nicht nur normal, sondern tatsächlich ein Qualitätsmerkmal, das die Natürlichkeit und Reinheit der Gewürzmischung unterstreicht.
In vielen industriell hergestellten Gewürzmischungen werden Zusätze wie Rieselhilfen beigefügt, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Diese chemischen Substanzen sorgen dafür, dass die Gewürze und Kräuter locker und fließfähig bleiben. Sie sind jedoch Fremdzusätze, die nichts mit dem eigentlichen Gewürz zu tun haben und die Reinheit des Produktes beeinträchtigen können. Außerdem sind diese Stoffe im Einkauf günstiger als hochwertige Gewürze und erhöhen so die Marge am Produkt.
Einige Hersteller, wie auch wir, verzichten bewusst auf derartige Zusätze, um ein möglichst naturbelassenes und reines Produkt anzubieten. In solchen Fällen ist die Verklumpung der Gewürzmischungen ein Zeichen dafür, dass sie keine unnötigen chemischen Hilfsmittel enthalten. Es zeigt, dass man es mit einer Mischung zu tun hat, die sich auf das Wesentliche konzentriert: den reinen, unverfälschten Geschmack und das Aroma der Gewürze.
Die Klumpenbildung ist also ein Indiz für die Abwesenheit von Rieselhilfen und anderen Zusätzen, die die Qualität des Gewürzes möglicherweise herabsetzen könnten. So kann man sicher sein, dass man ein Produkt erhält, das in seiner Zusammensetzung auf die Kraft und Reinheit der Natur setzt und ein authentisches Geschmackserlebnis ermöglicht.
Fazit: Beim nächsten Mal, wenn Sie eine Gewürzmischung mit Klumpen vorfinden, freuen Sie sich über die Natürlichkeit des Produktes. Sie haben ein Gewürz in den Händen, das ohne unnötige chemische Zusätze auskommt und dadurch seinen echten, reinen Geschmack bewahrt. Mit einer Gabel oder Notfalls auch im Mixer, lässt sich diese Verklumpung lösen.
